Folge #32
Felix Ahlers von FRoSTA bei Mittelstars
Dank Kochausbildung zum 600-Millionen-€-Tiefkühl-Imperium
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Felix Ahlers ist dieses Mal bei den Mittelstars zu Gast – ein Unternehmer, der mit Kochqualitäten und einer radikalen Vision aus einem traditionellen Tiefkühlhersteller ein 600-Millionen-Euro-Imperium gemacht hat.
Sein Weg begann in den Küchen Frankreichs und Italiens, doch statt Sterne-Restaurants entschied er sich für die Tiefkühlbranche – mit einem klaren Ziel: Fertiggerichte endlich richtig kochen und auf echte Zutaten setzen. Was einfach klingt, führte zu einem mutigen Umbruch bei FRoSTA: Weg mit Geschmacksverstärkern, Zusatzstoffen und künstlichen Aromen! Ein Schritt, der zunächst für einen Umsatzrückgang von 40 % und Millionenverluste sorgte – und am Ende eine ganze Branche veränderte.
Wie schafft man es, Premium-Qualität in einem Discount-dominierten Markt zu etablieren? Wie bleibt man als Familienunternehmer innovativ? Und warum ist Nachhaltigkeit heute kein Trend, sondern ein Muss?
Felix Ahlers spricht über seine Reise vom Koch zum Tiefkühl-Pionier, warum Tiefkühlkost besser ist als ihr Ruf – und wie er FRoSTA fit für die Zukunft macht. Ein Muss für alle, die wissen wollen, wie man mit Qualität statt Masse ein Unternehmen auf das nächste Level hebt!<
00:00:00-00:04:45 Wer ist Felix Ahlers? Chef De Cuisine bei der FRoSTA AG. Die Gründung und die Anfänge von FRoSTA durch den Vater Dirk Ahlers mit Fischfang und dem Aufbau eines Tiefkühlkostbetriebs. Frühe Berührungspunkte mit Kochen und Backen in der Kindheit und Jugend.
00:04:46-00:09:14 Erst Abitur, dann Kochausbildung in Frankreich und später Studium der Volkswirtschaftslehre. Einstieg in den Vertrieb des Pasta Herstellers Delverde srl in Bozen. Wechsel zu Sheraton Hotels & Resorts in Frankfurt.
00:09:15-00:14:47 Einstieg an das Familienunternehmen FRoSTA. Übernahme eines Werkes von Unilever in Polen. Die Marktposition und das Produktportfolio von FRoSTA damals und heute.
00:14:48-00:18:46 Die Neuorientierung des Unternehmens: Einsatz von ausschließlich natürlichen Zutaten. Einführung des FRoSTA Reinheitsgebots. Zweijähriger Veränderungsprozess: Neue Rezepturen, Anpassung der Maschinen und Produktionsabläufe. Halbierung der Produktpalette.
00:18:47-00:26:10 Herausforderungen dieser Umstellung: Preiserhöhungen, Händler ausgelistet. Überzeugungsarbeit am Kunden. 8 Mio. Euro Verlust im ersten Jahr und Umsatzeinbrüche von 40 Prozent. Einbeziehung der Mitarbeiter*innen bei diesem Wandel.
00:26:11-00:37:41 Vom schwierigen Wandel hin zum Erfolg. Starkes Wachstum. Keine versteckten Inhaltsstoffe. Insights aus der Lebensmittelindustrie und der Lebensmittellogistik. Nachhaltigkeitspläne und Klimainitiativen. Solarpark und eigenes Windrad. Energiemanagement.
00:37:42-00:43:10 Wie steht FRoSTA heute da? Marge, Dividende, Kundenstruktur und Co. Übernahme der italienischen Tiefkühlmarken "La Valle degli Orti" und "Mare fresca" von Nestlé Italia. Wachstumsmarkt Italien. Geheimnisse der Lebensmittelindustrie.
00:43:11-00:45:54 Unternehmensstruktur und Aufgabenteilung der Führungsebene. Nachfolgeregelung und Austritt des Vaters aus dem Unternehmen. Externe Berater bei Übernahmen und Energieprojekten.
00:45:55-00:51:52 Dein Ausgleich? Kite Surfing und Wing Foiling. Nachhaltigkeitsprojekt: Aufbau des Unternehmens Solino Coffee, der erste Kaffee, der zu 100% in Äthiopien hergestellt wird.
00:51:53-00:55:19 Nach welchen Werten und Leitsätzen arbeitet FRoSTA? Zusammenfassung und Abschied.
Über Felix Ahlers
Felix Ahlers – Der Koch, der die Tiefkühlbranche revolutionierte
Felix Ahlers verkörpert das, was einen echten Mittelstar ausmacht: den Mut, eine gesamte Branche herauszufordern, die Entschlossenheit, trotz Rückschlägen an einer Vision festzuhalten, und die Innovationskraft, um eine alteingesessene Industrie radikal zu verändern.
Sein Weg begann in den Küchen Frankreichs und Italiens, wo er als Koch lernte, wie hochwertige Lebensmittel wirklich schmecken. Doch als er in die Lebensmittelindustrie wechselte, erkannte er einen gravierenden Unterschied: Fertigprodukte waren weit entfernt von echter Kochkunst. Statt frischer Zutaten dominierten Zusatzstoffe, Aromen und Geschmacksverstärker – Effizienz und Kostenreduktion standen über Qualität und Geschmack. Felix Ahlers entschied sich, das zu ändern.
Als er 2003 die Geschäftsführung von FRoSTA übernahm, setzte er alles auf eine Karte: keine künstlichen Zusatzstoffe mehr, keine versteckten Tricks – nur ehrliche Zutaten, so wie man sie in einer echten Küche verwenden würde. Die Einführung des FRoSTA Reinheitsgebots war ein radikaler Schritt, der zunächst in einem wirtschaftlichen Desaster endete: 40 % Umsatzrückgang, 8 Millionen Euro Verlust, beinahe die Insolvenz. Doch Felix hielt an seiner Überzeugung fest – und gewann. Heute steht FRoSTA mit über 600 Millionen Euro Umsatz an der Spitze des Premium-Tiefkühlsegments und hat bewiesen, dass Nachhaltigkeit, Qualität und unternehmerischer Mut langfristig gewinnen.
Was macht Felix Ahlers zu einem Mittelstar?
Felix Ahlers ist ein Mittelstar, weil er nicht nur ein Unternehmen führt, sondern eine gesamte Branche herausfordert. Er hat bewiesen, dass Tradition und Innovation kein Widerspruch sind – und dass man als Mittelständler auch ohne künstliche Hilfsmittel gegen die Lebensmittelgiganten bestehen kann. Seine Geschichte zeigt, dass echter unternehmerischer Erfolg oft mit Risiko, Standhaftigkeit und der Bereitschaft zur Veränderung einhergeht.
Erlebe die inspirierende Geschichte von Felix Ahlers und erfahre, wie ein gelernter Koch FRoSTA zum Marktführer für natürliche Tiefkühlkost machte. Hör dir die neueste Folge von „Mittelstars“ an und lass dich von einer echten Revolution begeistern!
- Name: Felix Ahlers
- Titel: Chef De Cuisine
- Unternehmen: FRoSTA
- Social Media:
- Webseite: https://www.frosta.de/
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