Folge #17
Max Jensen von Berlin Cuisine bei Mittelstars
Aus der Sterne-Küche zum Catering König von Berlin
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Max Jensen ist diese Woche bei den Mittelstars zu Gast – ein Mann, der als Koch begann und heute als Pionier das Event-Catering revolutioniert.
Seine Reise startete in der Sterneküche, wo er Perfektion lernte und ein Gespür für Details entwickelte. Doch Max wollte mehr als nur kochen: Mit seiner Vision, Sterneküche auf die großen Bühnen zu bringen, gründete er Berlin Cuisine, das heute als einer der führenden Event-Caterer Deutschlands gilt.
Max erzählt, wie er sich durch harte Arbeit und mit der Philosophie „Surprise and Excite“ an die Spitze gearbeitet hat. Von aufwändigen Hochzeiten bis hin zu internationalen Großveranstaltungen – jedes Event soll bei Berlin Cuisine dampfen und begeistern. Doch auch Rückschläge waren Teil seines Weges: Max spricht offen über die Krisen, die er gemeistert hat, und warum er fest daran glaubt, dass Niederlagen die besten Lehrmeister sind.
Er teilt, warum Netzwerke im Catering-Business alles sind, wie man sich in einer schnelllebigen Branche behauptet und was ihn dazu inspiriert hat, über den Tellerrand hinauszudenken.
Max Jensen bringt uns in dieser Folge Energie, Motivation und ganz viel Leidenschaft für Perfektion. Ein absolutes Muss für alle, die sich inspirieren lassen wollen – sei es als Unternehmer, Koch oder einfach als jemand, der Großes erreichen möchte.
Hör jetzt rein und lass dich begeistern!
00:00 - Begrüßung und Vorstellung von Max Jensen
06:00 - Die harte Realität der Sternegastronomie
13:00 - Die Reise der „Guerilla Köche“
20:00 - Vom Traumrestaurant zum Catering-Business
26:00 - Herausforderungen und Wachstum im Catering-Bereich
33:00 - Krisenmanagement während Corona
42:00 - Nachhaltigkeit und Innovation bei Berlin Cuisine
50:00 - Lifehacks und Werte für den Erfolg
58:00 - Ein Blick in die Zukunft
Über Max Jensen
Max Jensen – Vom Guerilla-Koch zum Unternehmer und Branchenführer
Max Jensen verkörpert den Geist des Mittelstands: Vision, Mut und die Fähigkeit, aus Rückschlägen neue Chancen zu schaffen. Was 2011 mit der Idee begann, das beste Restaurant der Welt zu eröffnen, hat sich zu einem der führenden Catering-Unternehmen Deutschlands entwickelt. Heute ist Max Jensen Geschäftsführer von Berlin Cuisine, einem Unternehmen, das für innovatives Event-Catering, nachhaltige Lösungen und einen unverwechselbaren Stil steht.
Die Reise eines Visionärs
Max begann seine Karriere als Koch in renommierten Berliner Sternerestaurants wie dem „Vau“ und dem „Reinstoff“. Mit dem Traum, das weltbeste Restaurant zu eröffnen, reiste er 2010/2011 zusammen mit seinem Freund Felix Metzger durch 13 Länder und arbeitete in 18 Spitzenrestaurants in Asien. Die Erfahrungen aus dieser Reise, dokumentiert im preisgekrönten Film „Guerilla Köche“, formten seine kulinarische Vision und sein Verständnis von Geschmack.
Vom Sterne-Restaurant zur Catering-Revolution
Doch die Pläne für ein Sternerestaurant wichen einer neuen Idee: Während die Suche nach Investoren ins Stocken geriet, erkannten Max und Felix die steigende Nachfrage nach innovativem Catering. So wurde Berlin Cuisine geboren – inspiriert von ihren Reisen und der Streetfood-Welle, die gerade nach Deutschland schwappte.
Mit ihrer panasiatisch inspirierten Küche und dem Motto „Surprise and Excite“ schufen sie etwas völlig Neues: Catering, das nicht nur serviert, sondern begeistert. Die Anfänge waren bescheiden – Ware wurde mit einem kleinen Renault Twingo geliefert – doch die Leidenschaft für Perfektion und ihre kreativen Ideen machten Berlin Cuisine schnell zu einem der führenden Player im Event-Catering.
Heute beschäftigt Berlin Cuisine über 250 Mitarbeiter und hat sich von einem ambitionierten Start-up zu einem Großunternehmen entwickelt, das weit über Berlin hinaus Maßstäbe setzt. Die Produktionsküche im Westhafen, ein eigener Fuhrpark und ein wachsendes Team sind nur einige Beispiele für das kontinuierliche Wachstum. Dabei steht Nachhaltigkeit stets im Mittelpunkt – von den Zutaten bis zu den Lieferketten.
Warum Max Jensen ein Mittelstar ist
Max Jensen ist ein Mittelstar, weil er zeigt, was mit einer klaren Vision, harter Arbeit und der Bereitschaft, sich anzupassen, möglich ist. Vom Guerilla-Koch zum Unternehmer, der eine ganze Branche prägt, hat Max bewiesen, dass die Werte des Mittelstands – Innovation, Bodenständigkeit und Kreativität – ein Erfolgsrezept für nachhaltiges Wachstum sind.
Sein Weg ist eine inspirierende Geschichte darüber, wie man aus Leidenschaft ein Unternehmen aufbaut, das nicht nur wirtschaftlich erfolgreich ist, sondern auch die Art und Weise verändert, wie wir Events erleben. Max Jensen verkörpert die Kraft der Transformation – vom Tellerwäscher zum Unternehmer, der nicht nur kocht, sondern begeistert.
Lass dich von Max Jensens Geschichte inspirieren und erfahre, wie er Berlin Cuisine an die Spitze der Event-Branche gebracht hat. Eine Erfolgsgeschichte, die zeigt, wie Mittelstars die Welt bewegen!
- Name: Max Jensen
- Titel: Gründer & Geschäftsführer
- Unternehmen: Berlin Cuisine
- Social Media:
- Webseite: https://www.berlin-cuisine.com/
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